Алергія харчова — це специфічна алергічна реакція, що виникає від дії харчових алергенів. Імунологічні дослідження за останні кілька років виявили, що у деякої частини населення іноді ще до проявів клінічних симптомів хвороби, під впливом певних алергенів починає вироблятися підвищена кількість імуноглобулінів класу Е, так званих реагинов. Такі реагіни огрядними клітинами захоплюються з плазми крові і з тканин. Контактуючи з алергенами, огрядними клітинами в кров виділяються речовини (т.зв. біогенні аміни), що викликають підвищену проникність малих кровоносних судин, місцевий локальний набряк і спазм бронхів.
Причини
Алергеном може стати, наприклад, хімічний і лікарський препарат, домашній пил і харчові продукти або пилок рослин. Від їх впливу організм стає сенсибілізованим — у нього підвищується особлива чутливість до «своїх» алергенів.
Зараз у цілому алергічні захворювання і зокрема харчова алергія мають значну тенденцію до зростання, що обумовлено необдуманим використанням хімії у сільськогосподарському виробництві. Важливу роль у виникненні різних харчових алергій грає спадкова схильність; наприклад, у дітей різні алергічні захворювання частіше зустрічаються при штучному вигодовуванні.
Симптоми
Вивчено велику кількість різних симптомів харчової алергії, однак найчастіше першим відгукується на алерген саме шлунково-кишковий тракт — оскільки він служить своєрідними вхідними воротами при проникненні чужорідної речовини. Можуть спостерігатися нудота, блювота, кишкові розлади і дискомфорт в області живота.
Наступними симптомами харчової алергії виступають ураження шкіри: вона починає червоніти, з'являється свербіж, прищики у вигляді кропивниці. Самими рідкісними симптомами харчової алергії бувають: приступообразное чхання, гострий нежить, утруднене дихання, мігрень, бронхіальна астма.
Алергічні реакції можуть розвиватися досить швидко — наприклад, при алергії на горіхи з'являється блювота, раптовий пронос, причому вони виникають вже через пару хвилин після вживання таких продуктів. Потім проявляються інші симптоми, такі як кропив'янка і лихоманка. Проте, реакція на алергени деколи може виявитися і більш повільної.
Діагностика
У проведенні діагностики харчової алергії важлива роль віддається лабораторним дослідженням, в тому числі для виявлення імуноглобулінів Е класу. При їх підвищеної концентрації в сироватці крові, визначається наявність у пацієнта алергічного захворювання. Досить часто за допомогою імунологічних тестів є можливість визначити діагноз алергії до розвитку клінічно виражених ознак захворювання.
Лікування
Необхідною умовою є усунення алергену, призначення дієти, що щадить (стіл № 1–1а в разі поразки шлунково-кишкового тракту або стіл № 5а-5, коли відбувається ураження тканин печінки). Одночасно проводиться десенсибілізуюча терапія. При важких випадках, які не піддаються звичайному терапевтичному лікуванню, призначаються глюкокортікоїдниє препарати.
Коментарі