Виявляється, вживати в їжу можна не тільки банани, але й бананову шкірку. Британський фахівець з харчування Елла Оллред стверджує, що цей продукт багатий клітковиною, а тому корисний для регуляції травлення. Крім того, в ній містяться калій, магній, вітаміни А, С, В6 і В12, необхідні для підтримки імунітету, збереження здоров'я головного мозку, а також для нормального розвитку зубів, м'яких тканин.
У ній також присутній гормон гарного настрою серотонін і лютеїн, корисний для зору.
Про користь бананової шкірки стало відомо ще в 2011 році, коли індійські вчені на чолі з Шанті Сундар опублікували своє дослідження, присвячене вивченню її антиоксидантних властивостей. Тоді з'ясувалося, що ця частина банану багата на каротиноїди і поліфеноли, які прискорюють обмін речовин. А ось калорій в ній практично немає.
Фахівці, однак, попереджають про те, що сучасні фрукти найчастіше піддаються обробці пестицидами. Отже тим, хто зважиться ввести в свій раціон бананову шкірку, необхідно ретельно вимити її.
Коментарі